鶏ささみの棒棒鶏（バンバンジー）

沸騰したお湯の中に酒少々と鶏ささみを入れる。火が通る寸前で取り出し、冷ます。余熱で中まで火が通ります。

きゅうりは千切り、しょうが・ねぎは、みじん切り。

ゴマは、一度フライパンで軽く炒ってください。出来上がりが全然違います。その後、すり鉢でせっせとすりつぶす。