BBQや即席肴に。簡単!車海老の塩焼き。
Description
「串に刺して網の上で焼くだけ」なので、お手軽。「活きている」場合は氷水につけて静かにさせて、冷凍の場合は流水で急速解凍。
材料
(車海老の塩焼き)
作り方
-
-
1
-
プロの方は存じませんが、私の場合は尻尾の腹側から、えびの背中を通してツノの手前まで刺します。
-
-
-
2
-
まっすぐ刺すコツは、えびの背中側を左手の平で持って、「えびが無い」かのように両手の感覚で、串をグリグリ回しながら差します
-
-
-
3
-
串の投入口は、尻尾の腹側のこの辺り。プロの店で食べると背中側から刺している店もありましたが、私はここから入れるのが簡単。
-
-
-
4
-
上から塩をパラパラと振りかけます。
-
-
-
5
-
アミに乗せて焼くだけです。
-
コツ・ポイント
「活き」を半ナマで食べたい場合は色づいて暫くしたらOK。冷凍えび(又は活きえび)を香ばしく食べたいなら、尻尾やヒゲが焦げるくらいまでが丁度良いでしょう。良く焼いた場合は、アタマのカブトを取らなくてもガブリとイケます。尖ったツノに気をつけて。
このレシピの生い立ち
車海老を串に刺すのがニガテ・・・と意外にも多くの方から言われましたので、「自己流」ですがご紹介。
活き車海老でも、冷凍車海老でも。
活き車海老でも、冷凍車海老でも。