自家製ベーコンでブイヨンいらずの「コーンスープ」

ベーコンは細切り、玉葱は5ｍｍ角ぐらいに刻む。鍋に少量のサラダ油をいれて熱し、ベーコンを弱火でじっくり炒める。油が出てきたら玉葱を加えてしんなりするまで中火でじっくり炒める。

冷凍コーンを凍ったまま加え、最初強火で、溶けたら中火にして、つぶしながらじっくり炒める。完全に火が通ったら、水を500ccほど加える。ぐつぐつし始めたら、塩胡椒で味を整え、牛乳または生クリームを加えて火を止める。

器によそい、小口切りの葱（パセリでも良い）を散らして出来あがり。