作りやすい♡パウンドケーキ
ベアトリーチェ
作り方
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1
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ステンレス・ボウルにバター(溶けやすく薄め・10枚ほど・に切る)、砂糖を入れガスレンジの弱火に直火にかけ溶かし混ぜる。
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2
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指を入れて熱く(50℃ぐらい)砂糖が溶けたら直火から下ろす。熱くなり過ぎたら、熱め風呂ぐらいまで冷ましてから卵を加える。
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3
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ハンドミキサーを高速で５～６分。最初の倍ぐらいに全体分量が白っぽくホイップされるまで、底に液状が無くなるまで良く混ぜる。
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4
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ボウルの上でステンレス・ザルに粉とベーキングパウダーを振り入れ、ゴムべらで底から返す様にボウルをハンドル回しして混ぜる。
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5
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型にペーパーを敷き(テフロント、シリコン型はペーパーなし)
180℃のオーブン中段で40分。
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6
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中央を竹串で突き刺して見て、ナマ生地が着いてこなければ焼き上がり。冷まして型から外し、ラップに包む。
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7
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18cm丸型の分量
卵L３個・バター・薄力粉・砂糖150ｇ・ベーキングパウダー小さじ1弱。焼き時間45分。
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コツ・ポイント
オーブンをまず温度設定してから作り始めて下さい。卵を共立て(全卵泡立て)にしてベーキングパウダー使用での薄力粉なので、多少混ぜ過ぎても粘り気で固いケーキにはならないと思います。オーブンの火力に違いが出るのでラスト５～10分の±加減をします。
このレシピの生い立ち
何十年も作っていると色々な作り方を自己流で編みだします。これはナマケモノな私らしい現在の作り方。無限大に応用が利くので憶えると便利です。
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ベアトリーチェ
