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作りやすい♡パウンドケーキ
by ベアトリーチェ
これで初めて作る方は、びっくりする作り方かもしれません。が、長年試して一番簡単で本当に美味しいなぁ、と思った作り方です♡
コツ、ポイント
オーブンをまず温度設定してから作り始めて下さい。卵を共立て(全卵泡立て)にしてベーキングパウダー使用での薄力粉なので、多少混ぜ過ぎても粘り気で固いケーキにはならないと思います。オーブンの火力に違いが出るのでラスト5~10分の±加減をします。
材料
(18cmパウンド型)
バター
100g
砂糖 (グラニュー糖ならGoo!)
100g
卵 Lサイズ
2個
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/2杯
■
砂糖
■
卵
このレシピの生い立ち
何十年も作っていると色々な作り方を自己流で編みだします。これはナマケモノな私らしい現在の作り方。無限大に応用が利くので憶えると便利です。
1.
ステンレス・ボウルにバター(溶けやすく薄め・10枚ほど・に切る)、砂糖を入れガスレンジの弱火に直火にかけ溶かし混ぜる。
2.
指を入れて熱く(50℃ぐらい)砂糖が溶けたら直火から下ろす。熱くなり過ぎたら、熱め風呂ぐらいまで冷ましてから卵を加える。
3.
ハンドミキサーを高速で5~6分。最初の倍ぐらいに全体分量が白っぽくホイップされるまで、底に液状が無くなるまで良く混ぜる。
4.
ボウルの上でステンレス・ザルに粉とベーキングパウダーを振り入れ、ゴムべらで底から返す様にボウルをハンドル回しして混ぜる。
5.
型にペーパーを敷き(テフロント、シリコン型はペーパーなし) 180℃のオーブン中段で40分。
6.
中央を竹串で突き刺して見て、ナマ生地が着いてこなければ焼き上がり。冷まして型から外し、ラップに包む。
7.
18cm丸型の分量 卵L3個・バター・薄力粉・砂糖150g・ベーキングパウダー小さじ1弱。焼き時間45分。
https://cookpad.com/recipe/1569349
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