材料4つ!ココアdeチョコスポンジ♪
作り方
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1
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ココアは砂糖の入っていない純ココアやココアパウダーを使用します。ミルクココアは避けてください。
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2
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薄力粉と純ココアを小さいボール等に入れて良く混ぜ合わせておく。
型に紙を敷いて、オーブンを予熱160℃にしておく。
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3
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卵をボールに割りほぐし、砂糖を加えてすぐに混ぜる。
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5
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湯煎からはずし、ハンドミキサーで泡立てる。
フワッとして来ましたが、まだ気泡が粗いのでキメ細かくなるまで泡立てる。
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6
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私はしっかり泡立てるのが好きなので、キメ細かくモコモコして来るまで泡立てます。
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7
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上から垂らすと落ちた部分が消えずに残る位まで泡立て、最後は低速で30秒位混ぜて気泡の大きさを整える。
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8
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2で混ぜておいた薄力粉&純ココアをふるいながら加える。
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9
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ゴムベラか木ベラで中心の底から「の」の字を書くように混ぜる。この時反対の手でボールを手前に回すと(黄色)混ぜやすいです。
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10
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粉類が全体に混ざり、粉っぽさがなくなった状態です。ここで止めるとキメの粗いスポンジになってしまうので、もう少し混ぜます。
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11
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粉類が全体に混ざってから更に混ぜると生地に艶が出て来ます。この位でOK!混ぜ足りないとパサパサ生地に…。
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12
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1の型に流し入れる。
※混ぜ足りないとパサパサ生地になり、混ぜ過ぎるとかたい生地になるので、状態を見極めよう!
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13
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型ごと3回位軽く上からトントントンと落とし、中の空気を抜く。
(5cm位上からでOK)
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14
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予熱で160℃に温めておいたオーブンで30~40分焼く。竹串などを刺して何も付いて来なければOK!
(私は35分でした)
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15
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型ごと20cm位上から1度だけ落とし、型から出して網の上に置き、上に濡れ布巾かラップをフワッとかけて冷ます。
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冷めたら好みの厚さにスライスする!
※スポンジの上面を平らにしたい時は網に紙やラップを敷き、逆さまに置いて冷ましてね♪
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レシピID:1425955
【チョコいらず!ココアdeチョコ生クリーム】が良く合いますよ♪
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レシピID:1426948
【こどもの日!チョコバナナ鯉のぼりケーキ♪】を作ってみました!
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チョコレートケーキ版↓
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【ガナッシュサンドdeチョコレートケーキ♪】
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20
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【材料3つ!卵・砂糖・粉deスポンジケーキ】プレーンタイプもおすすめです♪
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コツ・ポイント
シッカリ泡立てて、サックリ混ぜるのがポイント!
ココアが入っている為プレーンタイプより気泡が消えやすいので混ぜる回数は控えめに!
焼き時間はオーブンによって異なります
このレシピの生い立ち
チョコ風味のココアスポンジバージョンも考えました♪