うちのぬか床(ぬか漬け・床漬け)

鍋に水、塩を入れ沸かす。そのまま冷まし、容器にぬか床の材料を入れよくまぜる。唐辛子の種は捨ててね！えぐみが出るので！

朝晩、空気を含ませる様に掻き混ぜ、均す。

捨て漬けを5〜6日すると、あ〜ら不思議☆美味しい床漬けの出来上がり♪

酸味が出てくるのが嫌な方はゆで卵の殼の薄皮をはがし、殼を砕いて床に混ぜてね♡

発酵が進みすぎて、酸っぱくなったら、カラシ粉を入れて混ぜて下さい。雑菌が多くて異臭がするときは蓋を取り布巾を掛けて通気！

混ぜ忘れて、表面の色が変わっても捨てないで！表面だけはぎ取り捨てる、元の色が出てきたら、手をよく洗い、混ぜる。