砂糖なし！切干大根！

こんにゃくは下処理をしておく。沸騰した鍋にこんにゃくを入れ、20分ほど茹で、ザルに揚げておく。千切りに。

切干大根は表面の汚れを軽くもみながら水で洗い流す。食べやすい大きさに切っておく。

人参は良く洗って、皮ごと斜め細切りに。

鍋に切干を入れて、弱火でゆっくり炒める。甘い香りがしてきたら、ひたひたより少な目の水をいれて蓋をする。

切干がふっくらしてきたら、人参を全体にのせて蓋をして更に弱火でゆっくり煮る。

人参の色がきれいになったらこんにゃくを更に加える。このときに鍋はだから醤油を入れて、鍋の中をかき混ぜて全体に味をつける。