ふわふわパーティーミニロールケーキ
Description
材料
(12×18cmのロールケーキ生地4枚分)
作り方
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1
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クッキングペーパーで12×18cm角の型を作る。角はきちんと折り、ケーキ生地が付かない上のほうをホチキスなどで止める。
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4
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上から垂らしてみて、リボン状にくっきりと跡が残るくらいまでしっかり泡立ったらOK。
※ここがポイント!
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6
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型に流し入れて表面を平らにし、トントンと3回ほど天板ごと落として軽く空気を抜き、200℃に予熱したオーブンで10分焼く。
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7
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焼きあがったらすぐに表面にピッタリとラップを貼り付け(写真右)、紙の型ごとすっぽりとビニル袋などに入れて(左)冷ます。
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8
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≪ココア生地≫
薄力粉とココアは合わせてふるっておき、あとはプレーン生地と同様に作って冷ます。
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グラニュー糖と生クリームとレモン汁を加え、八分~九分立て(ツノが立ちそうで立たないくらい)に泡立てる。
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≪苺チーズクリーム≫
できあがったチーズクリームの1/3量を別のボウルに入れ、苺1粒をつぶして加えてよく混ぜておく。
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≪コーヒーチーズクリーム≫
インスタントコーヒーをブランデーもしくは水で溶かしておく。
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プレーンのチーズクリームと同様に、室温に戻したクリームチーズを滑らかになるまで混ぜる。
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14
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グラニュー糖と生クリームと13の溶いたコーヒーを加え、八分~九分立て(ツノが立ちそうで立たないくらい)に泡立てる。
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≪フルーツ≫
苺5粒とキウイとマンゴー(黄桃)それぞれ1/2個分を5mm角くらいに刻む。
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≪巻く≫
冷めた生地のラップの面を下にして紙をはがし、はがした面に再び紙を戻してひっくり返す。(ラップの面が上にくる)
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ラップをはがす。
※表面の焼き色がきれいにはがれますが、はがれにくい場合は手でそっとめくるようにはがしてください。
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巻きやすくするために手前を少し斜めに切り落とし、生地の表面に均等にクリームを塗り(奥は薄めに)、フルーツを散らす。
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巻きやすいように左右の端に数か所切り込みを入れ、手前から紙ごと巻き、巻き終わりを下にしてラップで包んで冷蔵庫で休める。
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30分以上冷やして生地とクリームがなじんだら、端は切り落とさずに6等分に切る。
※必ず冷やしてからカットすること!
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≪組み合わせ≫
①苺ロール
…プレーン生地+苺チーズクリーム+苺
※苺クリームはゆるいので、巻くとき注意!
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②フルーツロール
…プレーン生地+チーズクリーム+マンゴー(黄桃)+キウイ
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③ココアフルーツロール
…ココア生地+チーズクリーム+苺+マンゴー(黄桃)+キウイ
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④ティラミスロール
…ココア生地+コーヒーチーズクリーム
※コーヒーチーズクリームは少しゆるいので巻くとき注意!
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お皿にカットしたロールケーキをバランスよく、彩りよく並べる。
ケーキの両端の部分は、なるべく見えない真ん中あたりに。
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残りのフルーツを適当な大きさにカットし、重ねたロールケーキのまわりに飾ったらできあがり!
お誕生日ならロウソクも♪
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ロールケーキを増やせば、大人数のパーティーにも対応可能♪カット済みなので取りやすく食べやすくパーティーにぴったり!
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2016.12.25 つくれぽ10人達成&話題入り♪
作ってくださった皆様、ありがとうございます(^_^)
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コツ・ポイント
中に入れるフルーツは季節や好みで変えてもOKです。
生地作りのコツやポイントはレシピID1085438を参照ください。