ホットプレートdeミニピザパーティー
ＤＵＦＦＹchan
作り方
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1
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ボールに強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩を入れ、仕込み水を加える。
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2
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ゴムべらで混ぜ合わせる。（ひとかたまりになったら、台に取り出す）
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3
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手で滑らかになるまで捏ねる。
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4
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生地に少し穴を開けて、オリーブ油を２回に分けて加え、滑らかになるまで捏ねる。（２回に分けた方が作業しやすいです）
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5
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②まで使っていたボールに、オリーブオイルを量った大さじスプーンを伏せておく。（後で、生地を入れるので）
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6
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※私のやり方ですが、生地を握りつぶす感じにすると、オイルが早く馴染みます。
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7
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捏ねたり、叩いたりして、生地を作る（私の子供が捏ねています。この作業が楽しい！）
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8
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生地を優しく伸ばすと、透ける位になればＯＫ！
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9
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生地の表面をピンと張るように丸めて、閉じる。
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⑤のボールに生地を入れ、発酵。（オーブンの発酵機能３０度で３０分位）
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約２倍になるまで発酵する。
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生地をスケッパー等で、６分割する。
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手で軽くガスを抜いて丸める。
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生地を丸めて、つまんで閉じる。（閉じた部分を下におく）
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乾燥しないようにして生地を休ませる。（ベンチタイム約１０分）※ホットプレートを温め始める（約２２０度）
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手で押さえてガスを抜き丸くする（クッキングペーパーの上で作業すると楽チン）
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左手でクッキングペーパーを動かしながら（反時計回り）、右手で麺棒を使って約１７ｃｍの円形に伸ばす。
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※クッキングペーパーで生地をはさんで伸ばすと作業が楽チンです。
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クッキングペーパーに生地を伸ばしたまま、乾燥しないように上にラップをしておく。
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約２２０度に温めたホットプレートで生地を焼く。（クッキングペーパーを付けたままの方が作業しやすいです）
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クッキングペーパーを取り除く。（生地をへらで押さえておくと作業しやすいです）
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表面がぽこぽこしてきたら裏返す（約１～２分）
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オリーブオイル（少量）を塗って、ピザソース、具をのせ、チーズをのせる。
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少し温度を下げて、チーズが溶けるまで、蓋をしめる。（約１８０～２００度に）
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チーズが、こんな感じになるまで焼いて下さい。（具は下処理しているので、チーズが溶けたらＯＫです）
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オリーブオイルを塗って、チーズ、ウインナー、黒こしょう。
ビールにぴったり！
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オリーブオイルを塗って、ピザソース、ウインナー、ブロッコリー、ゆで卵。
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【仕込み水の適温】
春・秋は約３０度、夏は約１０度、冬は約４５度です。
レンジで温めています。
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※設定温度はお持ちのホットプレートで加減して下さい。
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※強力粉は、スーパーカメリアを使用しています（国産の粉の場合は、仕込み水を控えて下さい）
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【その他の具】
きのこ類に塩コショウして炒めたもの、ツナ等
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コツ・ポイント
生地は、薄く伸ばせば伸ばす程、クリスピータイプになり、手で伸ばして、縁を作るともっちりした感じに仕上がります。
具は冷蔵庫に有るもので作っています（ホットプレートで焼くので、具に下処理して下さい。）
具は冷蔵庫に有るもので作っています（ホットプレートで焼くので、具に下処理して下さい。）
このレシピの生い立ち
いつもオーブンで作っているピザを、ホットプレートで焼きました。（アサヒビール、ストロングオフのモニター当選したので）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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