たまねぎの角切り（1cm角に切る）
縦半分に切り、根元部分を残して縦横に数本切り込みを入れたら、端から1cmくらいの幅に切っていきます。スープの浮き実や飾りに使うなど、均一な形と大きさの角切りに仕上げたい場合には、1cm幅に切ったたまねぎをばらしてから1cm四方になるように切っていきます。
たまねぎの角切り
①皮をむいたたまねぎの上下を落とす
②縦半分に切る
③根元部分を残して縦に切り込みを入れる
垂直に、約1cm幅で切り込みを入れていきます。
④まな板に水平に、横にも2〜3ヶ所切り込みを入れる
⑤端から1cm幅に切っていく
形と大きさを均一にしたい場合
①皮をむき、縦半分にしたたまねぎの切り口を下にして、端から1cm幅に切っていく
繊維に対して垂直に切ります。
④2〜3枚ずつばらして、1cm幅に刻みます
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