サンマの保存について

購入後すぐに調理しない場合はラップに包み、できるだけ空気に触れない状態にして冷蔵庫に保存します。使いきれずに冷凍する場合には、煮物にするなど火を通してから1食分ずつ冷凍庫に保存します。一度解凍したら再冷凍は避けます。

魚は鮮度が一番大切であるため、買ったその日に消費するのが最良です。家庭用冷蔵庫で冷凍すると、細胞が壊れて身の水分が出やすくなり、解凍して調理してもパサパサした仕上がりになってしまうため、生のままの冷凍保存は避けます。

監修：生田よしかつ（一般社団法人　シーフードスマート）