山藥四神湯

5 人收藏了這篇食譜

二姐充滿歡樂地買了一大條有機山藥，還與媽媽分享了市場上有機蔬菜攤的趣事，她耐心而溫暖地陪伴著媽媽。
負責做菜不喜歡山藥的我，決定買我愛吃的排骨和豬肚，來熬煮媽媽愛吃的蓮子四神湯。起鍋才加入山藥滾煮一下就好，這樣不至於山藥太糊導致湯變黏稠，比較清澈的湯品才符合我的喜好。
媽媽包容性永遠是最大的，完全不挑食，碗裡滿滿的蓮子、薏仁、山藥和嫩骨肉，吃得開心，我們看著也感到欣慰。
二姐的碗中堆滿滿的山藥，也愉悅地享受著自己愛吃的美食。
喜歡喝湯吃肉的我，在熱湯上滴上私釀的當歸酒香氣四溢，一口湯一口肉排，太滿足了幸福感爆表。

學會「自私」但不傷人又可以達到共贏、生命中重要的課題。#金廚23

繼續閱讀

編輯食譜

上傳 Cooksnap

預備食材

5分鐘（大同電鍋時間約45分鐘）

3人份

山藥約15公分長
豬肚1/2顆
排骨200公克
市售四神湯包1包（50元）
乾燥蓮子20顆
調味料：
米酒200cc
鹽巴1小匙
飲用水1000cc

料理步驟

1

準備食材：
1⃣️山藥去皮洗淨切成長條片狀（處理山藥要戴手套🧤否則會癢）。
2⃣️豬肚清洗乾淨（一般市場攤販都大致整理旳很乾淨），用滾水川燙後斜刀切大片（下鍋煮之後還會縮小、所以可以切大一些）。
3⃣️排骨洗淨可與豬肚一起川燙。

四神湯～復刻「裴社長廚房手記」
2

將豬肚、排骨、四神湯包、蓮子、米酒、飲用水放入大同電鍋，外鍋放2-3杯水（約30-45分鐘）。

四神雞湯
3

約30分鐘後放入山藥和鹽巴調味。電閥跳起悶一下就好了。