豬肚四神湯
浦維老師的料理廚房
@PuWeiChef888
【豬肚四神湯】
今天來燉鍋豬肚四神湯，另外加了新鮮山藥
四神的材料淮山、茯苓、蓮子、芡實
淮山就是乾山藥，芡實也可以使用薏仁代替
影音食譜：https://youtube.com/shorts/G4089nXb5q0
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料理步驟
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1
❶豬肚用麵粉抓洗，再用清水洗淨，洗淨黏膜（可以多洗幾次）
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2
❷滾水+薑片+米酒，將豬肚燙煮30分鐘，山藥削皮切塊先泡水備用
❸將豬肚切片，準備四神材料，淮山、茯苓、蓮子、芡實（或薏仁）
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3
❹豬肚、四神材料放入燉鍋，加適量水煮沸，再中小火燉煮30分鐘
❺放入山藥再燉煮5分鐘，米酒提味、鹽巴調味即可
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4
美味上桌
心情傳達
Cooksnap
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