四神小腸湯

豬小腸洗淨，冷水加少許米酒、薑片，川燙至滾，撈出洗淨瀝乾後，切小段。

豬小腸、四神、乾蓮子、米酒2/3碗、薑片3片、水3000cc放入鍋內，白胡椒粒乾鍋炒香加入鍋中，大火煮沸（中大火滾，煮出白湯）

滾沸約40分，起鍋前入蛤蠣、米酒1/3碗，水再次滾起，加鹽調味，入枸杞，熄火。