料理の困った！を解決
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鶏がらスープの素と中華だしの素は...仕上がりの味に多少違いは出ますが、中華の味付け...
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ほんだしがないときの代用顆粒タイプの和風だしの素、または粉末昆布茶で代...
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中力粉がないときの代用強力粉と薄力粉を１：１を目安に混ぜることで、中...
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豆板醤がないときの代用味噌・醤油・一味唐辛子を混ぜると、豆板醤に似た...
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パン粉がないときの代用パンを細かくくだいてパン粉を作るか、お麩をくだ...
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オールスパイスがないときはオールスパイスがないときは、こしょう、またはシ...
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クッキングシートがないときの代用オーブンでの調理（クッキーを焼くなど）であれば...
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八角（スターアニス）がないときは八角は主に肉料理の臭み消しや風味づけに使われま...
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コーンスターチがないときの代用片栗粉で代用できる場合があります。焼き菓子や揚...
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片栗粉がないときの代用食材への衣付けであれば小麦粉で、とろみをつける...
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ごま油がないときの代用サラダ油にラー油・炒ったごま・すりごまのいずれ...
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サフランがないときの代用サフランの特徴である鮮やかな黄色を出すという点...
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甜麺醤（テンメンジャン）がないと...味噌に醤油・砂糖・ごま油を混ぜると、似た風味を...
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オイスターソースがないときの代用醤油大さじ1、はちみつ小さじ1、中華だしの素ひ...
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ナンプラーがないときの代用醤油にレモン汁を少し足すと、手軽にナンプラーに...
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だし醤油がないときの代用だし醤油は、醤油・みりん・削り節で手軽に作れま...
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ガーリックパウダーがないときは生にんにくのすりおろし（またはにんにくチューブ...
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砂糖をはちみつで代用するには砂糖の8割くらいの量（グラム数）で置き換え、味...
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フライパンで卵焼きを作る丸いフライパンでも卵焼き器で作るのと同じように...
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天ぷら粉がないときは（天ぷら衣の...天ぷら衣は薄力粉・冷水・卵で作ることができます...
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巻きすがない時の巻き寿司の巻き方巻き寿司を作るときに巻きすがないときは、ラップ...
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巻き寿司をきれいに切るにはよく切れる大きめの包丁を水で濡らし、大きく引き...
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たけのこをゆでる際のぬかの代用「米のとぎ汁」か「生米」で代用します。生米を使...
