しいたけの軸は食べられるのか
しいたけの軸は食べられます。軸には旨味がたっぷり詰まっているので、石づきの固い部分だけ切り落とし、手でほぐしたり細切りにして調理します。
きんぴらや汁物の具、和え物など様々な料理に使えます。
石づきの固い部分は落とす
軸を切り落としたら用途に合わせた大きさにする
あわせて知りたい料理の基本
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