バジル（生バジル）の保存方法

フレッシュの状態で保存する場合は冷蔵または室温で保存、長期保存する場合は冷凍するかハーブオイル・バジルソースなどに加工します。

冷蔵庫の野菜室で保存

バジルは寒さに弱く、冷やしすぎると黒く変色します。ペーパータオルで包んで冷蔵庫の野菜室に入れ、早めに使い切ります。

コップに挿して室温におく

茎付きの場合は、水をはったコップに挿して室温に置きます。葉が水に浸からないように注意します。

冷凍保存

小分けにしたバジルをラップで包み、保存袋に入れて冷凍します。解凍後は炒め物・煮込み料理・スープなどに使用できます。

ハーブオイルやバジルソースに加工する

ハーブオイルやバジルソースなどに加工し、オイルに浸かった状態にすると1ヶ月ほど保存でき、調理に便利です。