ショートニングがないときの代用
マーガリン、または常温に戻したバターで代用します。ショートニングは無味無臭のため他の材料の味に影響が出ませんが、マーガリン・バターで代用した場合は風味が加わることを前提とします。
監修：関岡弘美（料理研究家）
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