チンゲン菜とホタテの中華炒め

Name: チンゲン菜とホタテの中華炒め
Cook time: 10 min
Yield: 2～3人分
Ingredients: 青梗菜 2株; ホタテ貝柱 4個; ★酒・水 各50cc; ★中華だし 小さじ1～2; ★塩 少々; 片栗粉 小さじ2

Description

ホタテは少しだけなのに、すっごくコクがでます。

moj

材料（2～3人分）

青梗菜

2株

ホタテ貝柱

4個

★酒・水

各50cc

★中華だし

小さじ1～2

★塩

少々

片栗粉

小さじ2

作り方

1

ホタテ貝柱は横2つに切る。
2

青梗菜は茎と葉に分け、食べやすい大きさに切る。
3

先に茎が少しやわらかくなるまで炒める。
※多めの油、強火、塩で少々味付け。
4

葉とホタテ貝柱を入れ、さっと炒めたら、★を入れ1分ほど煮る。
5

水溶き片栗粉でトロミをつける。

コツ・ポイント

・青梗菜は食感を残した方が美味しいので、炒めすぎないように！
・濃い目の味付けにして、丼にしても美味。
・最後にゴマ油を少し入れると中華っぽさがでます。
・中華だしは味の素の「中華あじ」です。鶏がら、ウェイパーもOK。塩味だけでもいけます！

このレシピの生い立ち

20年位前、中華レストランで食べてとっても美味しかったので、家で再現！以来、冷凍ホタテが特売の時に買って作っています！

レシピID : 980074 公開日 : 09/12/01 更新日 : 15/04/15

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com