古風なマッシュ・ポテト

ジャガイモとニンニクは皮付きのまま水から茹でる。軍手で熱々の薄皮をはぎバターを加えてつぶす。この間に牛乳をレンジで２分加熱しジャガイモに少しづつ注ぐ。

塩、胡椒で味を調えなめらかなマッシュポテトの出来上がり。牛乳はお芋の水分で加減し全部使わなくて良い。

暖かいうちに器に盛り真ん中に窪みをつけて卵黄を落とす。フォークの先で少し混ぜて食べる。