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一口大に切った鶏肉を、清潔なビニール袋に下味用調味料と共に入れて良くモミ15分以上置いてなじませます。
ピーマンの種とヘタを取り、少し大きめの一口大に切ります。
フライパンに油を引き、鶏肉を焼きつけます。両面焼き色が付き、中まで火が通れば、お皿に上げます。
フライパンの余分な油をきれいに拭き、サラダ油大1をいれて、みじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒めます。
ピーマンを加え、手早く炒めます。鶏肉、合わせ調味料を加えて一煮立ちさせます。
塩コショウで味を調え、合わせ調味料が片栗粉となじんでとろみが出たら、ごま油で香りづけをして、完成です!