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豆腐はキッチンペーパーで包み 皿などで重石をし 30分〜1時間水切りする。
舞茸は小房に分け、人参は短冊に切り、□で火が通るまで煮て 冷ましておく。
白ごまを煎り、すり鉢で よ〜く擦り、水切りした豆腐を入れ さらに擦り混ぜ、☆の調味料を入れて混ぜ 和え衣を作る。
汁気を切った【2】と、あれば茹でた枝豆を 【3】で和える。
一番星寿美次郎
一番星寿美次郎
