簡単くるみのソーダブレッド
作り方
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薄力粉、重曹、塩をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
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牛乳に酢を入れる。このとき、酢によって牛乳がかたまりドロっとした感じになるが、ぐるぐる混ぜずに箸で数回かき混ぜる程度に。
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ボウルの粉の中央をくぼませ、3と砕いたくるみを入れ、へらで切るように混ぜる。多少粉っぽさが残っていても平気なので手早く!
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丸くまとめて天板にのせる。
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生地はゆるめです。手でまとめにくければへらで天板に移し、こんもりと丸くなるように形を整えればOK。
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200℃で25分ほど焼く。オーブンの時間は、焼け具合を見て調節する。
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ブランディさんが、全粒粉・ライ麦入りでアレンジしてくださいました。写真はクランベリー&レーズンヴァージョン♪
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打ち出の小槌さんから豆乳ヴァージョンのれぽをいただきました。さらに薄力粉→全粒粉のじんばろさんマクロビアレンジも!
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打ち出の小槌さんの柚子ピール&チョコチップ。クランベリー&ホワイトチョコなど、おやつにどうぞ~
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さるちゃんばななさんのパンプキンシード&ひまわりの種ヴァージョン。ナッツ系もいろいろアレンジできます。
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ころけいさんが、牛乳→野菜ジュースで作ってくださいました。色がおいしそう☆
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まりくまりかさんが、野菜入りでなんと離乳食に!びっくりです。赤ちゃんにもどうぞ♪
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コツ・ポイント
ソーダブレッドは、重曹と酢の中和反応によって生じるガスでふくらむので、粉と液体を混ぜ合わせたら、手早く混ぜてすぐに焼くのがポイントです。オーブンはしっかり予熱しておいてください。中に入れるのは、他のナッツやドライフルーツでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
ソーダブレッドが好きなので、バターミルクを使わずに、身近な材料でできたらいいなと思い作ってみました。うちの場合、酢は常にあるので酢を使いましたが、レモン汁でもできます。