かぼちゃのパン
まくのうち
作り方
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1
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カボチャはチンで柔らかくしてポテトマッシャーなどで潰しておく。
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2
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ボウルに強力粉～塩までをスタンバイ（塩とイーストは離す）ぬるま湯をイーストめがけて加えて捏ね始める。
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3
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途中バターを加えて捏ね上げる。
キレイに丸めて濡れ布巾＆ラップを被せて一次発酵。
２倍位になったら
OK。
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4
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３の生地をガス抜きしたら、生地を６等分して丸め直す。
ベンチタイム
１０～１５分。
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5
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再度ガス抜きして丸めた４に好みでチーズや餡を包む。
ビニールをかぶせて二次発酵。生地が２倍になればＯＫ。
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6
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トッピングをする場合、表面に指先でチョンと水をつけて、その上にパンプキンシードなどをのせます。
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7
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１８０度で１５分焼いて出来上がり～♪
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8
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中はこんな感じ。茹でて潰したカボチャ１５ｇと小豆の甘煮１５粒くらい。
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9
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リング型に挑戦！
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うまく焼けました♪
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ハロウィンのプレゼントに♪粒餡入り。
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内寸25×6×6㎝の
スリム型でも。胡桃＆プラリネ入り♪
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生地に全粒粉を加え、バター５ｇ減。こんな物を作ってみました。
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行程４で生地を半分にして、ヒトツは更に半分、もうヒトツは５等分します。
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ベンチタイム後、５等分した方の生地は細長く成型。南瓜の形を意識してくっつけて並べて２次発酵します。
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丸パン２個と、南瓜っぽい形のちぎりパン１個出来上がり。
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ちぎって食べられます
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しいちゃんの素敵なアレンジ♡
１．５倍量で１００均のミニシフォン型を使ったお花パン♡
照りをつけるとキレイですね♪
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トップの写真変更。
成形方法はID:2480840を参考に。。
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コツ・ポイント
分量は１８ｃｍエンゼル型で「リングパン」が出来上がるようにしてあります。
レシピ公開時（行程７の写真）はチーズ入り３個と茹でて潰したカボチャ＆小豆入り３個にしました。レーズンも合います♪ もちろん何も入れなくても生地が美味しい♪
レシピ公開時（行程７の写真）はチーズ入り３個と茹でて潰したカボチャ＆小豆入り３個にしました。レーズンも合います♪ もちろん何も入れなくても生地が美味しい♪
このレシピの生い立ち
ハロウィンに向けて試作。パン作りが趣味の友達にアドバイスを頂きました。
まくのうち、初めてのパンレシピです♪
まくのうち、初めてのパンレシピです♪
まくのうち
