☆簡単!シフォンケーキ(チョコ♪)☆
作り方
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1
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牛乳に板チョコを割り入れ、レンジで1分程温め、チョコを溶かします。
(注:沸騰しないように!様子を見ながら)
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3
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卵白に塩を入れ、HMでときほぐし、砂糖半分(40g)は3回に分けその都度混ぜ入れ☆しっかりとしたメレンゲ☆を作ります。
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4
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卵黄に残りの砂糖(40g)を入れ、白っぽくトロ~リとするまでHMで混ぜます。
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5
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4に牛乳+チョコをHMで混ぜながら入れます。
さらに、サラダ油を少しずつHMで混ぜながら入れます。
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6
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5に小麦粉+BP+ココアをふるい入れ、ゴムベラで切るようにざっと混ぜます。
ここでは、少し粉が残っていても大丈夫です。
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7
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6に3のメレンゲの1/3を入れ、切るように混ぜます。
ここでは↑のように全体がなめらかになるまでしっかり混ぜます。
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9
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↑メレンゲをつぶさずに、全体が混ざった状態です。
*ボウルを回しながら、底から大きくすくってサックリ混ぜます。
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10
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生地が出来たら、型に一気に流し入れます。出来るだけゴムベラは使わずに、落とし入れるようにします。
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11
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170℃のオーブンで
40分焼きます。
途中、上部が焦げるようなら、アルミをかぶせます。
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焼きあがったら、焼き縮み防止にひっくり返し冷まします。
↑のように、カップの裏などに型の筒を立てます。
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しっかり冷めたら、型とケーキの間にナイフを入れ、切り離します。
温かさが残っている内にすると縮んじゃうよ~(TT)
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*HM(ハンドミキサー)、BP(ベーキングパウダー)です。
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シフォンはメレンゲ命❤
後は、手際よくすることなので、道具や分量などの下準備をしっかりすれば簡単よん(^▽^)
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今回は、朝食にも食べたかったので、あっさり(砂糖80g)です。
好みで砂糖は増やしてみてください。
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コツ・ポイント
・メレンゲを作った後のHMは、洗わずそのまま4の卵黄に使っても大丈夫です。
・メレンゲはしつこいくらいに、しっかりと!( 逆さにしても落ちないよ)