野菜もたっぷり、鮭の焼き浸し（南蛮漬け）

鮭の切り身に塩胡椒してしばらく置き、ペーパーで水気を拭き取る。小麦粉を薄くはたき、フライパンにサラダ油を敷いて色よく焼く

浸し地の材料★を鍋でひと煮立ちさせておく。玉ねぎは薄切りして水にさらし、よく水気を切る。人参、ピーマンは細切り

バットに鮭を並べ、上から野菜と浸し地を合わせて回しかける。