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カスタードクリーム

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Description

スタンダードなクリームです。
チョコ味、抹茶味なんにでも変えられます♪

材料 （シュー１６個分）

卵黄
４個分
砂糖
８０ｇ
薄力粉
３５ｇ
牛乳
４００ｃｃ
バニラエッセンス
適量

作り方

  1. 1

    写真

    卵黄と砂糖半分をボウルに入れよくすり合わせる。
    牛乳を鍋に入れ砂糖の残りを投入して沸騰寸前まで温める。

  2. 2

    写真

    卵黄と砂糖のボウルが白っぽくなってきたら、薄力粉をいれ、よく混ぜ合わせます。

  3. 3

    写真

    混ざったら温めた牛乳を少しずついれよく混ぜ合わせます。
    混ざったらざるなどでこしながら鍋に戻します。

  4. 4

    写真

    鍋に戻したら、中火にかけ、木ヘラか、ホイッパーなどで焦げ付かないように混ぜます。

  5. 5

    だんだんととろみが出てくるので好きな硬さのところで火からおろしましょう。

  6. 6

    後は熱を冷ましてからいろいろな料理に使ってください（＾＾）Ｖ

コツ・ポイント

特に薄力粉は振るわなくても平気です。
火にかけたときに常に混ぜ続けるほうがよいです！
カスタードを冷蔵庫に冷やしておいて上からカラメルをかけても美味しいです♪

このレシピの生い立ち

これはいつも普通に作っているクリームです。
お菓子作りの本を参考にしました～
とりあえずシューの部分をＵＰしたのでクリームも・・・。
レシピID : 854889 公開日 : 09/07/03 更新日 : 09/07/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年11月30日
初れぽ
写真
ひーゆーママ
初カスタード♪アップルパイ用に作りました。簡単に出来てびっくり☆

カスタード、難しそうですがコツさえつかめば簡単ですよ♡

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タッチョメ
カスタードクリーム
by タッチョメ