残ったポテトサラダでポタージュ☆
エイビーズ
作り方
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1
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玉ねぎを大き目のみじん切りにし、チキンブイヨン＆ベイリーフでやわらかくなるまで煮る。ポテトサラダを投入し、さらに加熱。
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3
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鍋に戻し、牛乳、生クリームを入れ、沸騰させないよう、火にかけて暖める。塩・コショウで味を調える。
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4
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材料の分量は、おおよその目安（比率）なので、ポテトサラダが少ない場合は、茹でジャガイモを投入するなど、調節してください。
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5
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写真は、クルトンと軽く胡椒を上にふりました。
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6
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✿私は、圧力鍋を使って調理。●以外のものをすべていれ、加圧後、10分（もっと短くてもよい）。あっという間に出来ます！
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7
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✿人参一本入れてみました。色が鮮やか♪人参嫌いのお子様のお口にもあうと思います。
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8
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✿緑パプリカ（ピーマン）を入れてみました。苦味もなく美味しかったです。
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コツ・ポイント
✿ポテトサラダだと冷凍できないけれど、ポタージュなら、1ヶ月位冷凍保存可。洋食メニュー時の食卓に出すと、新鮮に写ります。
✿人参・ブロッコリー・アスパラ・ほうれん草など、冷蔵庫のちょっと疲れ始めた半端野菜も入れても美味。
✿人参・ブロッコリー・アスパラ・ほうれん草など、冷蔵庫のちょっと疲れ始めた半端野菜も入れても美味。
このレシピの生い立ち
二人暮らしだと余ってしまうことが多いポテトサラダ。フードチャンネルでグリーンサラダをスープに変身させていたので、ポテトサラダでチャレンジしてみました。旦那が「これは、どうやって作ったの？美味しい！」って言ってました。やった～(^^)v
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