西光亭風☆さくっほろっ♪くるみクッキー
作り方
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ボウルにバターと粉砂糖を入れてよく混ぜてクリーム状にする。サラダ油、バニラオイルを加え混ぜる。
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3
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薄力粉とコーンスターチを合わせて振るい入れヘラでさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなるまで。
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4
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砕いたくるみも加えてさっくりと混ぜる。(この後、時間があれば冷蔵庫で30分位休ませると丸めやすくなります)
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5
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手でコロコロと2cm位のボール状に丸めクッキングシートを敷いた天板に並べる。
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6
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予熱済み160℃のオーブンで20分焼く。底にうっすら焼き色が付けば焼き上がり。 完全に冷ます。
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7
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粉砂糖をまぶして出来上がり。(ビニール袋にクッキーと粉砂糖を入れて優しくシャカシャカ振ると良いです。)
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8
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10.5.3 おかげさまで話題入りすることが出来ました♪作って下さった皆様、本当にありがとうございます!
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コツ・ポイント
バターはレンジで溶け気味に柔らかくしてもOKです。写真奥はくるみの舌触りが苦手な娘用にプレーンで、くるみ・粉砂糖なしです。プレーンも美味しいです。
このレシピの生い立ち
西光亭のクッキーが大好きなので、こんな感じかな〜と思って作ってみました。やっと納得のいく味・食感に仕上がり、レシピを公開しました。