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梅干しは種を取り除いて刻んでおく。卵は溶いておく。レタスは一口大にちぎっておく。
強火でフライパンを熱し、サラダ油をいれ卵を半熟にし、ご飯を入れ混ぜる。★ご飯を入れたら中火で。
刻みネギ、梅干しもいれ、塩・コショウ・味の素をし良く混ぜる。 鍋肌からしょうゆを一回し分入れよく炒める。
最後にレタスを入れ混ぜできあがり!★レタスは半分しんなりでOK