さつまいもとカボチャののチーズサラダ
noripon
作り方
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サツマイモとカボチャを皿に広げ、水を大匙2程上からかけてラップをし、レンジで10分間加熱する。
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3
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鍋にお湯を沸かし、蓮根を茹でる。蓮根を入れて3分程でスナックえんどうも入れ、そこから3分程度茹でる。蓮根はそのままお湯を切ってボウルに移し、スナックえんどうは冷水に取る。
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4
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クリームチーズを皿に乗せ、レンジで1分間加熱する。出来上がったらそこにマヨネーズと固形ブイヨンを砕いたものを加え混ぜる。
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コツ・ポイント
蓮根は歯応えが残るくらいに茹でてください。全ての工程で冷水にとって冷ますのはスナックえんどうだけです。他は熱いうちに作業をしてください。その方が味も馴染みやすくなり、調理時間も短縮できます。最後にのせるアーモンドはあらかじめオーブンでローストする一手間を加えると更に風味が増して美味しいですよ(^_^)v
このレシピの生い立ち
前に妻がお惣菜を買ってきた時に、これに似た（蓮根とスナックえんどうの代わりにレーズンが入っていた）サラダがあって、ちょうど今蓮根が家にあったので試しにやってみようかなと。スナックえんどうは彩りを考えて入れてみました。これを作った次の日はお弁当の一品として大活躍です(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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