実家の味噌らっきょう

らっきょうは薄皮をむいて、根っこと芽を切って洗い、キッチンペーパーで拭く。

花がつおのような大きめのかつお節だったら、フライパンで空炒りする。少し香ばしくなるくらい。

味噌、砂糖、かつお節を混ぜる。(物品は全てお湯で殺菌しておく)
今回は花がつおが無く、普通のかつお節を使用しました。

お湯で殺菌した容器に入れて、2-3日後に食べてます。

追記:味噌と砂糖を混ぜてお鍋で少し煮て、冷ましてからかつお節とらっきょうを入れると、もう少し日持ちします。