店で出せるレベルの牛肉コロッケモテレシピ
Description
このコロッケは、牛こま肉をたくさん入れているので、豪華で、
お店で出せるレベルなくらい美味しいです。
お店で出せるレベルなくらい美味しいです。
材料
(2~3人分)
400g
適量
塩(じゃがいも茹でる時入れる)
小さじ2分の1
200g
1個
★バター
10g
★味塩こしょう
適量
★砂糖
小さじ2分の1
薄力粉適量
適量
1個分
パン粉
適量
揚げ油
適量
作り方
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1
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牛こま肉は1cm幅くらいに切る。
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2
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じゃがいもは皮をむき、芽を取り、乱切りする。
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4
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↑塩を入れて茹でることでじゃがいもに塩気がつき甘さも引き立ちます。
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5
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ザルにあげて水気を切る。
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6
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フライパンに★を入れて、中火で牛こま肉に火が通り、玉ねぎが飴色になるまで炒める。
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7
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⑤のじゃがいもをマッシャーで潰す。
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8
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⑥を⑦に入れて、よく混ぜ合わせる。
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9
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6等分にし、平たく丸める。
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10
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薄力粉を⑨に薄くまぶす。
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11
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⑩を溶き卵にくぐらせる。
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12
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⑪にパン粉をつける。
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13
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小さめのフライパン15cmくらい(油節約のため)に⑫のコロッケがつかるくらいに油を入れて、中火で沸騰したら(170℃)
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14
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⑩のコロッケを3個入れて両面こんがりするまで揚げる。繰り返し残りも揚げる。
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15
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器に盛り、お好みで水菜とトマトを飾る。
中濃ソースをかけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
コロッケといったら小さい頃にどうしても1人で作りたくて、親がコロッケを作ってるのを見たりいっしょに作ったりしてたのを思いだしながら適当に作ったら、
油の中でじゃがいもが溶けたことがあります。
その後何度も作りましたが、上手くいって大丈夫です
油の中でじゃがいもが溶けたことがあります。
その後何度も作りましたが、上手くいって大丈夫です