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鯵は3枚におろして小骨を抜く
1cm幅に切る
茗荷は粗く刻む
大葉は細く切る
葱は粗めにみじん切りする
ボウルに鯵、茗荷、大葉、葱を入れ、白ごま、味噌、醤油、おろし生姜、砂糖を加えよく混ぜる
全体がよく混ぜ合わさったら出来上がり