イシスキでヨコワのカマの塩焼きVer.2
Aranjuez5
作り方
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1
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ヨコワのアラは軽く水洗いをし、水気を切り、振り塩をして数時間置く。出た水気は捨てる。
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2
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キャベツは軽く水洗いをし、水気を切り、手で適当な大きさにちぎっておく。
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3
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。
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4
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まずカマを皮目を下にして投入。蓋をして５分ほど置く。
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5
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反転させ、蓋をして３分ほど置く。カマは一旦引き上げる。
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6
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続いてアラの端切れ部分を投入。両面をそれぞれ２分程度焼く。これも一旦引き上げる。
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7
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EXVオリーブオイルを少し追加。キャベツを投入。しっかりと炒める。
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8
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キャベツはスキレットの周りに寄せ、ヨコワのアラを戻し、マヨネーズとおろしわさびを載せて、完成。
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コツ・ポイント
振り塩は気分多い目で。
このレシピの生い立ち
久しぶりにヨコワのカマ（アラ）をゲット。なかなか出ないのでね。網焼きのほうがより美味しいとは思うけど、難度が高いので、ここは慣れているイシスキでの塩焼きで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
