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玉ねぎを薄切りにしておく
むね肉をそぎ切りにし、塩コショウ少々で下味を付け、片栗粉を両面にしっかりまぶす
ごま油をフライパンにひき、中火でむね肉を焼く
片面焼き色が付いたらむね肉をひっくり返し、玉ねぎとキムチを入れ、鶏ガラを加え炒める
全体的に火が通ったら、まろやかさを出したい場合めんつゆを鍋肌から一周程度回し入れる。(辛さを出したい場合は少なめが良い)
塩、胡椒を加え味を整えさっと炒め、めんつゆの汁気をある程度飛ばす
器に盛り、お好みで煎りごまや小ねぎをかけて完成!