豚ロース肉とピーマンと玉ネギの中華炒め
Description
生姜焼き用の豚ロース肉をタレに漬け込みピーマンと玉ネギを合わせてピリ辛の中華炒めにしました。
材料
(1~2人分)
3枚(200g)
2個
1/4個
ニンニク
ひとかけ
ショウガ
ニンニクと同量
☆醤油
大さじ1.5
☆カンタン酢(調味酢)
大さじ1.5
☆紹興酒または酒
大さじ1.5
☆砂糖
小さじ1.5
☆顆粒中華だし
小さじ1/2
☆花椒または胡椒
小さじ1/3
☆輪切り唐辛子
少々
サラダ油
大さじ1
お好みの添え物
お好みの量
作り方
コツ・ポイント
1では、ピーマンと玉ネギを縦に切ります。2では、☆になるべく花椒を使ってください。ピリッとした風味が際立ちます。辛さが苦手なら、唐辛子は加えなくてもok。カンタン酢はミツカンの製品です。
このレシピの生い立ち
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「豚肉の花椒焼き」を参考にしました。いつもの通り食材や調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済み。よろしければ、お試しください。