新じゃがと豚ヒレのオリーブオイル炒め
作り方
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1
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豚ヒレ肉を一口サイズに切る。料理酒と塩につけて、水気を拭き取る。
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2
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新じゃがいもの皮を剥く。豚ヒレ肉と同じくらいの一口サイズに切る。
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3
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豆苗を縦4等分に切っておく。
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4
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にんにくをみじん切りにしておく。
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5
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熱したフライパンにオリーブオイルをひく。そこにみじん切りにしたにんにくと鷹の爪を入れて、香りを付ける。
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6
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にんにくの色が変わり始めたくらいで、中火にして、豚ヒレ肉を入れる。
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7
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豚ヒレ肉の半面が焼けてきたくらいで、新じゃがを入れて炒める。
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8
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新じゃがが半分くらい半透明になってきたら、弱火にして豆苗を入れて軽く混ぜるように炒める。
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9
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混ざったら、塩とブラックペッパーをかけ炒める。
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10
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豆苗がしんなりしてきたら、火を止める。
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11
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お皿に盛り付けて完成!(盛り付ける時に、一番上に鷹の爪を持ってくると彩りが綺麗でおすすめです)
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コツ・ポイント
炒めすぎない!
このレシピの生い立ち
豚ヒレ肉を使いたいけど、ヒレカツほど重いものは食べたくない…もっと軽めのもの…で思いついたものです!