ピンクいピクルス卵
作り方
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ビーツ、卵を茹でます。茹で汁を捨てない。
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茹であがったらビーツの皮をむきカットする。一切れをピューレするか擦りおろす。卵の殻をむきナイロン袋に卵、茹で汁、
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3
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擦りおろしのビーツ、酢をいれ、空気を抜く。卵の表面全体がピクルス液にふれるようにします。一晩浸けて完成です。
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4
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スライスしたビーツ、季節のリーフとニース風サラダに。
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ankotetu さんの豆腐ハンバーグとhttps://cookpad.com/recipe/2619353
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☽月光さんのたっぷりキャベツのポテトサラダとhttps://cookpad.com/recipe/7783417
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ブランディさん初レポありがとうございます。黄身まで染みるとこうなるんですね。華やか〜。前菜サラダ、オードブル、メインの
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添え物にも。お客様に楽しんでいただけますように。
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コツ・ポイント
ムラや濃淡があるときはピクルス液にもう1日つけ込むと確実に染まります。
ギザギザ卵の切り方は
まんまるらあてさん
https://cookpad.com/recipe/5157218
ギザギザ卵の切り方は
まんまるらあてさん
https://cookpad.com/recipe/5157218
このレシピの生い立ち
ビーツを育てています。ビーツが持つ鮮やかな色素を利用できないかと考案しました。ビーツは食べる輸血と言われる位栄養素が豊富。高血圧予防、動脈硬化予防、がん予防に効果あり。