ばあちゃんの作る簡単長ネギの酢味噌がけ♡
Description
さっぱりして美味しい、ばあちゃんの酢味噌がけです。
クック3IP04I☆
作り方
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ネギを薄めにななめに切ります
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冬の柔らかいネギは太めでもよいですが、硬くなってきたネギは細めに切るのがオススメです。
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水適当に沸かして、沸騰してきたら入れます。
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火が通ったか確認して、ザルでお湯を切ります。
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水はかけないで、ちょっと長ネギを広げて、熱を放散させる感じでさまします。
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さましている間に酢味噌作ります。
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味噌に
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酢を入れる
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砂糖を入れて混ぜる
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混ぜたら
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炒りごまを適当に入れます
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完成。食べる直前にかけること。
酸っぱい時は、砂糖を足して、甘いときは酢を少々で調整。水少し入れる時もあり。
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ネギは小皿に盛り付け、
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食べる直前にかけます。
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甘い長ネギに酢味噌がとてもあうんです♡
特に農家の採れたて長ネギで作る酢味噌和えは最高です。
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味噌は自家製味噌なので、市販の味噌では、ばあちゃんの味にならないかもですが、それぞれの味噌で美味しく出来るのでは？
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と思います。
茹でたネギがすごくいい色で、食欲が出ます。
スーパーのネギだとちょっと硬いかもしれません。
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美味しいネギで作って頂きたいです♡
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調味料の味が濃いなぁと思う時は水ちょっと入れるかなーと言ってました。
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ネギは秋から冬は柔らかいけれど、春になってくるとネギが硬くなってくるので、その時は薄めに切るのが良いそうです。
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コツ・ポイント
長ネギは茹でてからきると、メロメロになってしまうので、切ってから茹でるのがオススメだそうです。薄めに切るのがオススメ。
このレシピの生い立ち
ばあちゃんのレシピ残す為のメモです。
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