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生サーモンとアボカドを1cm角くらいにカットしておく。切った後のアボカドにレモン汁を振る。レタスは一口大に手でちぎる。
ボールにタレの材料をすべて混ぜ合わせ、さらにサーモンとアボカドも和えてラップをし、冷蔵庫で1時間以上寝かしておく。
丼にご飯を盛り、その上にレタスを敷き詰める。そして②を乗っけ真ん中にくぼみを作る。
白炒り胡麻を散らし、真ん中のエッグスポットに卵黄を置き、仕上げに糸唐辛子と刻み海苔を飾る。