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生姜の皮を包丁で薄く剥くか、スプーンで表面を削ります。繊維に沿って薄切りにし、千切りにします。※繊維に沿って切ります
鍋かフライパンに★の調味料と生姜を入れて火にかけます。(中火)火にかけたら、砂糖の量をお好みに調整します。
煮汁が沸いたら火を弱めます。生姜がしんなりとしてきて汁気が増してきますが、5分程煮ると煮詰まって汁気が減ります。
かつお節をもみながらまぶして、混ぜます。汁気が少し残るまでそのまま煮詰めます。
汁気がなくなったら、出来上がりです。お好みでごまを♪
ちりめんじゃこを入れても美味しいです(^^)