行者菜と海老の玉子炒め
Description
コンソメを使って中華にせずにワインに合わすニラ玉のようですが、行者菜のにんにく風味でしっかりまとまりました。
材料
作り方
コツ・ポイント
海老は茹でてるのでオイルをまとわせる程度で、行者菜も色がキレイになる程度でOKです。卵を入れたら掻き混ぜずにゆっくりと、ふちから真ん中に寄せる感じです。目指すはゆるい半熟です。火力は最初から最後まで中強火のままです。
このレシピの生い立ち
前日にレシピID : 7823693 の「行者菜とひき肉の玉子とじ」が美味しかったので次はワインに合わせるおかずにしたかったので。
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