長谷園-熟成名人 島らっきょの味噌漬け
Description
保存容器に入れて冷蔵庫保存。
食べごろ→漬けてから1〜2週間。
保存期間→3〜4ヶ月
食べごろ→漬けてから1〜2週間。
保存期間→3〜4ヶ月
Vegiむすび
材料
島らっきょ塩漬け
250g
★味噌
60g
★甜菜糖
大3
★焼酎（酒）
大1
作り方
-
-
1
-
下処理して、１日塩漬けした島らっきょを使用します。
今回は、2種類の塩漬け島らっきょを使用しました。
-
-
-
2
-
★を消毒した熟成名人に入れてよく混ぜる。
-
-
-
3
-
よく混ざったら、島らっきょを加えなじませる。
-
-
-
4
-
重石を乗せて蓋をする。味がなじむまで冷蔵庫で保存。
-
-
-
5
-
１日1〜2回混ぜ返しして、味噌がゆるんできたら食べごろです。
-
-
-
6
-
保存容器に、長谷園の熟成名人を使用。
漬かりも早く、時短で浅漬けや酢物等が出来上がります(*≧∀≦*)
-
コツ・ポイント
軽く塩漬けしたほうが漬かりも良く美味しいです。
味噌によって風味が変わるので、色々な味噌漬けができます。
味噌によって風味が変わるので、色々な味噌漬けができます。
このレシピの生い立ち
らっきょうの味噌漬けがあるなら島らっきょもありではと作ったら美味しい！
旬の時期に漬ける一品になりました♪
旬の時期に漬ける一品になりました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Vegiむすび
