焼きサバとモロヘイヤの和え物

ここでは生のサバに塩を振って焼きましたが、市販の塩サバを焼いても同様にできます。

浜ではきずし、塩焼き、みそ煮、竜田揚げ等で食されます。
ここでは、塩焼きにしたサバの骨をとってほぐし、サッとゆでたモロヘイヤと和えます。
塩が利いているのでそのままでも十分ですが、ごまだれをかけてもよく合います。