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HMで手軽にレモンジャム入りクッキー

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Description

甘すぎるお菓子は苦手、でも食べたい方に。
オーブンの温度はメーカーによって変わるためお手持ちの取説の温度でお願いします。

材料 （28枚分）

バター
30-40g
ヨーグルト
大さじ2.5
レモンジャム
大さじ1
ホットケーキミックス
200g
 
 
 
 
 

作り方

  1. 1

    ※バター、ジャム、ヨーグルトは混ぜやすく冷蔵庫から出しておく
    ※オーブンを160度に予熱する

  2. 2

    ボウルにバター、ジャムを入れて泡立て器で練り混ぜる

  3. 3

    全体が混ざったらホットケーキミックスを3-4回に分けて入れ、ゴムベラで混ぜる

  4. 4

    粉っぽくても大丈夫。
    入れ終わったらヨーグルトを入れ、一つにまとめる。
    ※オススメはビニール手袋装着で混ぜます。

  5. 5

    タネを2つにわけて円柱状にしたらラップで巻いて冷凍庫へ40分寝かせます

  6. 6

    写真

    厚さ5mmくらいにカットして天板へ並べます

  7. 7

    写真

    160度で15分焼く

  8. 8

    写真

    完成！

コツ・ポイント

レモンのパンチが効いているので苦手な方は大さじ1/2にしてもいいです。
混ぜが甘くても生地をまとめるときによく練るので大丈夫です。
ブルーベリージャムでも作りましたが、そちらは優しい甘さでした。

このレシピの生い立ち

職場へのおもたせ。クッキーの種類に悩みましたが、うちにある物で作ったら美味しく出来ました。
さっぱりさせたくてヨーグルトを入れたらうまくいきました。
レシピID : 7820869 公開日 : 24/05/06 更新日 : 24/05/06

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