ガトーバスク・ショコラ
Description
ソフトなココアクッキー生地にコーヒーカスタードクリームを挟んで焼き上げました。粗熱が取れたくらいに食べるのが美味しいです
クローバースイーツ
作り方
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1
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セルクルに溶かしバターを塗って冷やしておく
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2
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卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
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3
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コーンスターチを混ぜる
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4
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牛乳にインスタントコーヒーを溶かして沸騰直前まで温める
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5
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3に4を混ぜて裏漉ししながら鍋に戻す
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6
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中火にかけて焦げないように混ぜながらとろみをつける
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8
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柔らかくしたバターと粉糖を白っぽくなるまで混ぜる
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9
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溶き卵を数回に分けて入れてその都度よく混ぜる
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10
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ラム酒を混ぜる
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11
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薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダー、塩をふるいいれてツヤが出るまで混ぜる
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12
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口金をつけた絞り袋に入れる
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13
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型の底と側面に絞って整えて冷やしておく
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14
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カスタードクリームをラム酒と牛乳で伸ばして裏漉しする
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15
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13に14を絞り整える
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残りのクッキー生地を上に絞って整えて溶き卵を塗りフォークで線をつける
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17
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170度に予熱したオーブンで50分ほど焼く
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18
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焼き上がったらそのまま粗熱を取る
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型から外して粉糖をふって完成
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20
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コツ・ポイント
カスタードクリームはプレーンでもチョコカスタードでもお好みで変えてください
このレシピの生い立ち
カスタードクリームを使ったお菓子が作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クローバースイーツ
