とろとろ卵と玉葱のあんかけ唐揚げ

●フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、1㎝幅のくし形切りにした玉ねぎを透き通るまで中火で炒める。

✅塩ひとつまみを加えて炒めると旨味が出ます
✅少し放置して焼き色(コゲ)を付けると美味しくなります

●【A】を加え1分ほど煮立たせる。
●一旦火を止め(10分間)、再沸騰させる。

●再沸騰させたら卵を溶いて回し入れる。
✅溶き卵は溶きすぎない。入れたら軽く混ぜて固まるまであまり触らない。

●卵が固まったら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
✅箸ではなく木べらで
✅一旦火を止めてから片栗粉を入れる

●市販の唐揚げを加えて餡を絡め、器に盛る。
✅唐揚げはレンチンして温めてから加えると◎