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さつまいもは食べやすい大きさに切り、水にさらします。ザルにあげて水気をよく切っておきます。
揚げ油を140℃に熱し、①を入れます。ゆっくり素揚げにして、こんがり揚げ色がついたら油から取り出します。
『トモエ みそおでん』を絡めて、白ごまを振り、できあがりです。